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わかさぎの南蛮漬け

わかさぎの南蛮漬けの画像

Description

酸味が食欲をそそります。
甘辛いので子供からお年寄りまで喜んでもらえる一品です☆
骨ごとおいしくいただきましょう^ ^

材料 （3〜4人分）

わかさぎ(smelt fish)
15匹位
ピーマン(赤、黄、緑)
各1/8個
玉ねぎ
1/2個
赤唐辛子
1本
■ A(だし汁1/2カップ、酢 大さじ3、砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1)
片栗粉、小麦粉
各大さじ1

作り方

  1. 1

    下処理したわかさぎの水気をキッチンペーパーでとる。

  2. 2

    ピーマン3色は食べやすい細さに千切りにする。

  3. 3

    玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩をふってもみ、水洗いをして水気を絞る。

  4. 4

    鍋にAと種を取って輪切りにした唐辛子を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。

  5. 5

    片栗粉と小麦粉を合わせて、わかさぎにうすくまぶす。

  6. 6

    ⑤を2度揚げする。1度目は低温で、2度目は高温で薄く色づく位からりと揚げる。

    ②のピーマンも高温でさっと揚げる。

  7. 7

    ③と⑥を④に入れて味をなじませる。

    できあがり♡

コツ・ポイント

2度揚げすることで、からっとふんわり仕上がります。

USA:
ワカサギはアジア系のお店に行くと、
冷凍コーナーで売っています。
地元のスーパーの量り売りでも見かけました。
わりと簡単に入手できる食材です♪

このレシピの生い立ち

体調の悪い方への差し入れで作りました。
レシピID : 3455297 公開日 : 15/10/16 更新日 : 19/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月19日
初れぽ
写真
クックRMZIKS☆
たくさん、わかさぎを頂いたんです。 南蛮漬け、おいしい！

美味しそうですね♫ つくレポありがとう！

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( )
USAで作ってます！
わかさぎの南蛮漬け
by USAで作ってます！