冷ご飯がポイント★かぼちゃのポタージュ
トイロ＊
作り方
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かぼちゃは皮を取り除き、1ｃｍ厚さの適当な大きさにカット。1の鍋に加えて全体に油が回るように炒める。
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水、固形コンソメ、冷ごはんを加えて沸騰したら弱火にし、１０分ほどフタをして煮る。
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かぼちゃが柔らかくなっていたら一度火をとめ、ブレンダーでポタージュ状にする。（ミキサーの場合は冷ましてから）
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しっかり滑らかになるまでブレンダーをかけるのがポイント！お米の粒が残らないように（笑）
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牛乳を加えて全体を混ぜたら弱火で沸騰直前まで温める。
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塩コショウで味を調える。
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器に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり！とろ～り、甘くて体も芯から温まるかぼちゃのポタージュスープです♪
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お米が入っているので優しいトロミもつく上に腹持ちがよくなるので朝食、夜食にもオススメ！味付けを薄くして離乳食にも♪
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コツ・ポイント
玉ねぎは繊維を断つようにスライスにしてから炒めることで水分が飛びやすく甘みもしっかり引き出せます。野菜もお米もしっかりポタージュ状にするのが口当たり良く仕上げるポイントです。もっと濃厚に仕上げたい場合は牛乳→生クリームに置き換えて＾＾
このレシピの生い立ち
子供たちがまだ幼いころ、特に食が細かったのでお腹にもたまる栄養たっぷりのスープを作りたいと思いお米を加えて作っていました。トロミが付きにくい野菜のときも柔らかいトロミが付くので冷ご飯入りで作っています。是非お試しください！
このレシピの作者
トイロ＊
