鶏団子とれんこんの甘酢あん

出来れば、れんこんを半月の花れんこんにします。端っこは、肉団子に入れ食感をプラス。人参は乱切り、ピーマンは菱形に切ります

れんこんは2分、人参は１分半、シリコンスチーマーなどで、レンジで蒸しておきます。人参は蒸すだけで揚げません。

団子を作ります。鶏挽き肉に、塩と生姜、片栗粉を少々加えてこね、粘りが出たら細かく切ったれんこんの端っこを加え混ぜます

鶏肉を丸め、片栗粉にまぶし、中火でしっかり、カラッと揚げます。ピーマンを、サッと素揚げします。

フライパンに・の調味料を混ぜて火にかけ、沸々としてきたら、揚げた食材を入れて、サッと混ぜ合わせて完成です