たっぷり野菜のあっさりスープ

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に、にんじんはいちょう切りに、トマトは細かく、セロリは下半分皮をピーラーでむいてから細切りにしておきます。

鍋を熱しオリーブオイルを入れにんにくを炒めかおりが出たらたまねぎとセロリを軽く炒めます。

じゃがいも、にんじんを加え更に炒め、最後にトマトを加えます。

塩こしょうで味を調えて器に盛り、パセリをふってできあがりです。