ツバスのイタリアン風なめろう

ネギを小口切り、大葉を千切りにしておきます。

器にオリーブオイル以下の調味料を混ぜ合わせておきます。

ツバスの刺身を１ｃｍ弱ぐらいの大きさにみじん切りして、さらに包丁で軽くたたきます。

別の器に小高く盛り、上から食用菊と小口ネギを散らして出来上がり。