低糖質★ココナッツオイルでバナナケーキ

卵は室温に戻し、ココナッツオイルは固まっていたら、レンジか湯煎で液体にします。

おからパウダーとベーキングパウダーは混ぜてふるう。型の内側を湿らせ、オーブンペーパーを敷きこみます。

バナナ、ラム酒、レモン汁をボールに入れブレンダーでバナナを潰しながら混ぜます。※ミキサー又はゴムベラでもOK

２のおからパウダーとベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように、さっくり混ぜます。

型に5を流し込み、型を軽く台に打ちつけて空気を抜き、表面をゴムベラでならします。

予熱したオーブンで、170度で40～５０分焼きます。

焼き上がりは、数か所に竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこないか確認して出します。

中が生っぽいのに、表面の焼き色が十分だったら、アルミホイルを被せて焼いてください

焼き上がったら、型から外し、網の上に置いて冷ましてください。その時に横にしておくと、縮まず高さが保てます。

※おからパウダーを80g→60gに減らすと、しっとりした食感になります。但し、おからの摂取量が減るので腹持ちは落ちます。