洋酒香るガトーフリュイ＊ケークオランジュ
Description
懐かしいバターケーキ♪柑橘風味にしたりフルーツたっぷりにしたり！レモンアイシングで爽やか！シロップでしっとり甘い♪
pokoぽん☆彡
材料
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《カトルカール生地》
バターorマーガリンorマルシェブルターニュガトー
150g
砂糖※
80～100g(砂糖と蜂蜜を合わせて120gくらい)
蜂蜜※
20～40g(砂糖と蜂蜜を合わせて120gくらい)
３個
150g
小さじ1/2
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《オレンジケーキ》
★オレンジピール(しっとりタイプ)
90g
★ブランデーorラム酒orオレンジキュラソー、など
大さじ１
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《フルーツケーキ》
☆ラムレーズンorラム酒漬けドライフルーツ
50～70g前後(☆は合わせて100gくらい)
☆オレンジピールorドレンチェリー
30～50g前後(☆は合わせて100gくらい)
〈アイシング〉〈グレーズ〉
なくてもOK。好みの水分加減で。
大さじ４(40g)
レモンorマイヤーレモンor水
大さじ2/3〜１
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〈シロップ〉
砂糖
20～30g
大さじ１
大さじ１
バニラエッセンスorバニラオイル
２滴
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《型》お好みで
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シリコン薔薇型
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ブラウニー型
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パウンドケーキ型
作り方
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2
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ボウルにバターを入れて練る。
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3
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砂糖を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。
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4
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卵は白身から少しずつ加えて分離しないようにしっかり混ぜ、卵黄を加え混ぜ、蜂蜜を混ぜる。
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5
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さらに粉をふるいながら加え、★or☆を加えて、ヘラで練らないように切り混ぜる。
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6
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型に流し入れる。
※型に入れたら真ん中に凹みをつける。
※マドレーヌやマフィン型は８分目ほど入れる。
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7
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オーブン170度で25～30分、ブラウニー型の場合は160度35～40分焼く。
焼きあがったらラップをして乾燥を防ぐ。
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8
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〈仕上げ〉
シロップ…
ケーキが熱いうちにシロップを全量ハケで塗る。
※こちらは☆のオレンジピールとレーズン入り。
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コツ・ポイント
アイシングは水でもOKですがマイヤーレモンがオススメです♪
生地に卵白から加えるのは私流の泡立てやすいやり方ですので、好みの方法でかまいませんよ！
生地に卵白から加えるのは私流の泡立てやすいやり方ですので、好みの方法でかまいませんよ！
このレシピの生い立ち
昔のケーキ屋さんにあるようなケーキを目指して、オレンジピールやドライフルーツをたっぷり入れて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
