何にでも使える柚子味噌の作り方
Description
何にでも使える万能な柚子味噌です
材料
作り方
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1
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柚子は皮のみを使用します。柚子を綺麗に洗い皮をむきミジン切りにします。
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3
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柚子を加えさらに5分煮つめ完成です。
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4
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瓶に移し常温に成ったら冷蔵庫保存します。
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5
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胡麻油でお肉や野菜を炒めて柚子味噌を加えて混ぜただけで1品完成
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6
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レシピID : 2922369
大葉と柚子味噌の焼きおにぎりのレシピを載せています。
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7
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この味噌を使って
筍のにんにく味噌炒め
レシピID : 3831268
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コツ・ポイント
味噌は合わせか米味噌で甘めの物がいいと思います。焦がさない様に混ぜながら煮つめて下さい。
このレシピの生い立ち
毎年柚子が手に入る時期に1キロ単位で作り置きしています。綺麗に使えば1年保存OKです。
私は焼きおにぎり、炒め物、茄子の田楽、里芋の味噌煮等に使っています。
少し材料を足すとバンバンジーのタレや酢味噌に早代わり何にでも使えるので便利です
私は焼きおにぎり、炒め物、茄子の田楽、里芋の味噌煮等に使っています。
少し材料を足すとバンバンジーのタレや酢味噌に早代わり何にでも使えるので便利です