厚揚げの煮物

じゃがいもは、皮を剥いて、半分に切り4等分にして、水にさらす。
写メはレシピに使う材料

厚揚げは、横に半分に切り、8等分に切り分ける。8等分×2枚で16等分。

豚肉は、食べやすい大きさに切り分ける。
糸こんは、結んであるので、笊に取り水切りしておく。

水は、材料が浸る位に入れて火は強火にして
煮込み、じゃがいもに火が通れば、弱火でコトコトと煮込みます。

アク取りをしながら、材料に火が通れば、豚肉を投入して、最後に醤油と味醂で味付けです。味付けしながら、アク取りを忘れず。

アク取りが終われば、ひと通り完成です。