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野菜はみじん切りにする。
こめ油大さじ2を熱し、合いびきミンチを炒め、色がかわって来たら1.の野菜を入れ良く炒める。
Aとおろしにんにく、おろしショウガも加え、アクを取りながら中火でことこと煮る。
水分がほとんどなくなったら塩こしょうで味を整える。
器にご飯を盛り、4.を入れ、サラダ用野菜をそえ、温泉卵をのせる。