ベジ♪野菜たっぷり豆乳鍋

Name: ベジ♪野菜たっぷり豆乳鍋
Yield: 1人分
Ingredients: 豆乳(無調整) 1カップ; だし汁 2分の1カップ; 豚薄切り肉 60グラム; 白菜 葉2枚; 水菜 4分の1把; 長ねぎ 4分の1本; にんじん 6分の1本; しいたけ 1個; 小ねぎ 少々; ポン酢 大さじ2

Description

＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
豆乳に含まれるイソフラボンは骨粗鬆症の予防に役立ちます。

東京あだち食堂

材料（1人分）

豆乳(無調整)

1カップ

だし汁

2分の1カップ

60グラム

葉2枚

4分の1把

4分の1本

6分の1本

1個

少々

ポン酢

大さじ2

作り方

1

白菜、水菜は5～6センチ幅に切り、長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは輪切りに、しいたけは1口大、小ねぎは小口切りにする。
2

鍋にだし汁、豆乳を加え、煮立ったら硬い野菜から順番に入れ、そこへ豚肉を加える。
3

火が通ったら、小ねぎを入れたポン酢につけて食べる。

コツ・ポイント

お鍋の具はお好みで変えてＯＫ！肉の代わりに魚介類を入れるのもおすすめです。

【1人分】
エネルギー：258キロカロリー
塩分：2.5グラム
野菜量：245グラム
調理時間：20分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！

レシピID : 3482398 公開日 : 15/10/30 更新日 : 15/11/10

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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