チョコマーブルのベイクドチーズケーキ
Description
混ぜて、詰めて、焼くだけ。
難しい工程は一切なしの簡単レシピ。
チョコやココアの濃さ、甘さは好みで調節してくださいな。
難しい工程は一切なしの簡単レシピ。
チョコやココアの濃さ、甘さは好みで調節してくださいな。
材料
(直径22cmの底が抜けるタルト型1台分)
■
タルト生地
220g
100g
砂糖
80g
1個
20g
■
チーズフィリング
200g
2個分
グラニュー糖
50g
90g
50g
■
型用
適宜
適宜
作り方
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2
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タルト生地を作る。
バターをボウルに入れ、木べらで練る。クリーム状になったら砂糖も加えて練り混ぜる。
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3
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卵を溶いて2~3回に分けて加え、その都度滑らかになるまでよく混ぜる。
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4
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ふるった粉類を全て加え、切るように混ぜる。生地がしっとりとしてまとまってくる位が目安。
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5
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生地を一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。オーブンを180℃に余熱しておく。
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6
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寝かせた生地を型に敷き、フォークで底に穴をあける。180℃のオーブンで15分焼き、冷ます。
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7
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タルト生地を冷ましている間にフィリングを作る。
クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
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8
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グラニュー糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
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9
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プレーンヨーグルトを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
卵黄を1個ずつ加え、その都度同様に混ぜ合わせる。
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10
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9のクリームの半量を別のボウルに取る。チョコレートを湯煎にかけて溶かし、取り分けたクリームに混ぜ合わせる。
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11
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10のチョコクリームを9のボウルに戻し入れ、ゴムべらで大きく混ぜてマーブル状の模様を作る。
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12
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冷ましたタルト生地に11を詰める。
180℃のオーブンで
25~30分焼き、冷めたら完成。
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コツ・ポイント
マーブル模様を作るときは混ぜすぎず、適当に2~3回ざっくり混ぜてしまえばOK。
型は焼けてすぐではなく食べる直前に外して。
食べるときは、焼きたてより冷蔵庫で一晩寝かせたほうが美味しいです。
飲み物は濃い目のブラックコーヒーがお薦め。
型は焼けてすぐではなく食べる直前に外して。
食べるときは、焼きたてより冷蔵庫で一晩寝かせたほうが美味しいです。
飲み物は濃い目のブラックコーヒーがお薦め。
このレシピの生い立ち
普通のチーズケーキを作るのに飽きて、チョコレート味で作ってみたのがこのレシピです。
チョコ×チーズという中々ヘビーな組み合わせなので、私の好きなヨーグルトを足して後味をすっきり目にしてみました。
が、酸味が嫌いなら抜きでもいいと思います。
チョコ×チーズという中々ヘビーな組み合わせなので、私の好きなヨーグルトを足して後味をすっきり目にしてみました。
が、酸味が嫌いなら抜きでもいいと思います。