野菜たっぷり天津飯♪みぞれあんをかけて♪
Description
作り方
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創味シャンタンDXを使います♪
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野菜を切っていきます。生姜・人参は千切りに、ネギは斜め切り、ニラは5㎝ほどに切ります。きのこはほぐしておいて下さい。
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こんな感じです。
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豚肉を1㎝幅に切ります。大きさはあまり気にせず切れていれば大丈夫です。
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フライパンにごま油をしいて、生姜を入れてから火をつけて炒めます。香りが出る程度でいいので焦がさないように気を付けて下さい
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次に豚肉をいれて、全体に軽く塩コショウをします。豚肉が炒まってきたら酒・砂糖を加えて完全に色が変わるまで炒めます。
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豚肉が炒まれば、野菜類を全部加えます。また軽く塩コショウをします。
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続いて創味シャンタンDX・オイスターソース・醤油を加えて味付けをしていきます。
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炒まれば野菜の具を冷まします。粗熱をとって下さい。
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※中華あんにしっかりと味をつけるので、野菜の具の味付けは少し薄いぐらいがベストです。
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続いてみぞれ中華あんを作っていきます。
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大根はおろして、軽く水けをきっておきます。
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鍋に水を入れて、創味シャンタンDX・酒・みりん・醤油・黒こしょうを加えて一度沸騰直前まで温めます。
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大根おろしを加えてから味見をします。
大根おろしの水分量によっては味が薄くなるので、ここで調節して下さい。
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みぞれ中華だしを沸騰させて、●の水溶き片栗粉を加えて中華あんを完成させます。
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ボールに卵をといて、そこに野菜の具を入れます。
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フライパンにサラダ油を熱して、卵液を入れふんわり卵焼きを作ります。
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※小さいフライパンなら一回ずつ、大きいものなら一度に卵を焼いていけばいいと思います。
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ご飯の上に、ふんわり卵焼きをのせて、みぞれ中華あんをかければ…完成です!!
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お好みでさらに黒こしょうをかけてお召し上がり下さい。
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みぞれあんが、トロトロでいい感じです♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中華あんに大根おろしを加えることで、さっぱりと胃に優しいレシピになったと思います。