青梗菜と牛肉のふわとろあんかけ

牛肉は［A］をもみこんで10分おく。青梗菜は食べやすい大きさにざく切りする

深さのあるフライパン or 中華鍋にサラダ油（小さじ２）を熱し、牛肉を炒める。
▶軽く火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンにサラダ油（小さじ１）とにんにくを入れて熱し、青梗菜の茎、葉を順に加え炒める。

とろみ具合をみながら水溶き片栗粉を加え、１～２分加熱する。

溶き卵を回し入れ、少し火が通ったらふんわり混ぜ、ごま油をまわしかける。