レンコンとおろし野菜のチーズハンバーグ
cabos
作り方
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1
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レンコンは皮をむき、2〜4mmの厚さにスライスする。薄すぎると食感が損なわれるので注意。水には晒さない。
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2
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にんじんは皮ごと、ジャガイモは皮をむいてすりおろす。新じゃがの場合は皮ごとでも。
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3
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2に片栗粉、コンソメを入れて混ぜる。
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5
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ひき肉種は卵やパン粉を加えたり、いつものお家のハンバーグ種の作り方でオーケー。
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6
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油を塗ったフライパンに、レンコンを敷き詰める。
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7
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敷き詰めたレンコンの上にすりおろし野菜種を広げる。
その上にハンバーグ種を広げる。
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8
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蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
チリチリとした音がしてきたら蓋を開けてハンバーグ種の火の通りを確かめる。
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9
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弱火にし、好みの量のとろけるチーズを乗せて蓋をする。
チーズが溶けたら出来上がり。
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10
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そのままでも十分ですが、好みでケチャップなどつけても○
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コツ・ポイント
レンコンスライスはスライサーでやると薄すぎて食感が消えてしまいます。火の通しすぎにも注意です。
箸では切りにくいので、包丁やピザカッターなどで切りわけ、かぶりつくかナイフとフォークで切りながら食べるのがいいと思います。
箸では切りにくいので、包丁やピザカッターなどで切りわけ、かぶりつくかナイフとフォークで切りながら食べるのがいいと思います。
このレシピの生い立ち
レンコンが余ったので、家にあった材料で何か作れないかと思い、テレビで見たレンコンピザをアレンジして作ってみました。
食べ応えのあるおかずです。
食べ応えのあるおかずです。
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