野菜たっぷりチリコンカルネ

豆を好みのやり方で茹でておく。

キドニービーンズ
圧力鍋加圧時間
5〜8分

缶詰の場合はザルに入れてすすぐ。

野菜を全てみじん切りにしてボールにひとまとめにしておく。私はトロミを出すため人参だけは擦ってます。

大きな鍋に挽肉を炒める。○の野菜を加え香りを出し炒める。
メキシカンスパイスと塩を加え更によく炒める。

※私は缶詰のトマトを入れる前にバーミックスで缶のままピューレにします。(その時中身を少し減らしてからバーミックスする。)

トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、ブイヨンキューブ、醤油を入れ混ぜ沸騰したら蓋をして弱火に下げ20分コトコト煮る。

※水分が足りなければ少しだけ水を足す。

白いごはんやコーンブレッドと一緒に供する。玄米ごはんやタイ米にも合います。

コーンブレッド
レシピID : 3017899

付け合せに合う
エスノ コールスロー
レシピID : 3425176