ジューシー 餃子100枚
パスタボーイ
作り方
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1
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タネの作り方
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2
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包丁で
・ニラ
を微塵切りにする。
終わったらボウルにとる。
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3
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フードプロセッサーで
・キャベツ
を微塵切りに。
終わったらボウルに入れて、ラップして冷蔵庫で冷やす。
しぼらない！
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4
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フードプロセッサーで
・にんにく
・生姜
を微塵切りにする
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5
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フードプロセッサーのブレードを混ぜ用に替え、
・豚ひき肉
と☆を加えて混ぜ合わせる。
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6
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・水0.5カップ に
・鶏がらスープの素
を溶かし、
3回に分けフードプロセッサーに混ぜ入れる。
肉ダネ完成。
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7
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肉タネを容器ごと冷蔵庫で30分寝かせ、硬くする。
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8
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・寝かした肉タネ
・冷した微塵切り野菜
をボウルで混ぜ合わせる。
（手袋が便利）
これでタネ完了。
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9
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包み方
皮の中央に具をのせ、二つ折りにしてひだを作りながら、包む。
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10
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焼き方
熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて中火で焼く。
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11
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軽く焼き目がついたら、70ccの水を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
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12
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焼き目が上にしてお皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
キャベツの水分と中華スープで、外はカリッと中はとってもジューシーな餃子ができます！キャベツは絞りません！
このレシピの生い立ち
餃子の袋を元に、店舗の味へとキャリブレーション。フードプロセッサーを活用し、工程をスムーズに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パスタボーイ
