ラム小間切れ肉のカレー
みどり楓
作り方
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1
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ラム小間切れ肉に
塩、コショウをして
ヨーグルト
カレー粉
を加え混ぜ合わせ置いておく
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4
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圧力鍋を熱して
油大さじ3を入れ
加熱した玉葱を入れて炒め
飴色タマネギにする
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5
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飴色タマネギに
生姜とニンニクのすりおろしを加え炒める
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6
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ニンニク、ショウガの香りが出たら
火を中弱火にして
クミンパウダーとカルダモンパウダーも加えて炒める
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7
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漬けたラム肉をヨーグルトごと加え
水分を飛ばすように炒め混ぜする
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8
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水をかぶる位と月桂樹の葉を入れ
加圧、圧がかかったら
弱火にして５分
火を止め
圧力が抜けるまで待つ
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9
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ふたを開け、
ブイヨンキューブ、ジャガイモを入れ15分煮る
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10
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オールスパイスと
ガラムマサラ、砂糖を加える
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11
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塩で味を整えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
ジャガイモが溶け出さないように後から入れる
砂糖は甘味ではなく旨味になります 忘れずに。
砂糖は甘味ではなく旨味になります 忘れずに。
このレシピの生い立ち
色々試して、落ち着いたレシピです
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みどり楓
