圧力鍋で鶏むね肉のしっとりハム♡
おーさんちの台所
作り方
-
-
1
-
鶏肉は皮と脂肪を取り除き厚みが均等になるように開く。包丁で軽く叩くか、薄く切り込みを入れて塩砂糖酒を揉み込み糸で巻く。
-
-
-
2
-
お好みであらびきコショーを周りにまぶし、ビニール袋に入れて空気を抜き縛って一晩冷蔵庫へ。
-
-
-
3
-
冷蔵庫から取り出し1時間常温に置き、ビニール袋から出してアルミホイルに包む。汁が出ないようにしっかり！
-
-
-
4
-
さらにラップで巻き厳重に！
-
-
-
5
-
圧力鍋に肉をいれ、浸るか浸らないかくらいの水を入れて強火にかける
-
-
-
6
-
圧力がかかったら弱火にして7分。火を止めたら鍋が触れるくらいに冷まして肉を取り出す。
糸を取って、好きな厚さにカット♡
-
-
-
7
-
スライスしてそのまま食べるだけで超美味です。サンドイッチや、サラダにどうぞ♡
-
コツ・ポイント
糸で巻く前に調味料をもみこむ事で中までしっかり味がつき、パサつきません。糸でしっかり巻く事で切った時に崩れない丸いハムになります。高圧で7分ですが、低圧や鍋での調理時間は様子を見ながら調理してください。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が安く手に入ったので、息子の大好きなハムにしました。コショーのないところは離乳食にも♡とっても柔らか！！
おーさんちの台所
