くるみとリコッタチーズのトルタ

バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておく。ナッツは軽く
ローストして細かく刻んでおく。型に分量外のバターを塗り、強力粉をはたいておく。

バターとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜ、リコッタチーズを加えなめらかなクリーム状にする。

別のボールで○を角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲ
を作る。