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レバーは白いすじや脂肪を取り一口大に切って、15分ほど水にさらして血抜きをする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
鍋に醤油、酒、砂糖、ごま油としょうが、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったら、レバーの水気を切って加える。
再び煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながらほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。
作っていただきありがとうございます。