+オリーブ油♡蒸し野菜healthy丼
Description
たっぷり野菜に塩昆布&鰹節を合わせた和ののっけ飯。美味しいEXVオリーブオイルをまわしかけて風味よくhealthyに♡
材料
(1食分)
炊きたてご飯
茶碗軽く1膳分
白菜の葉
1枚
小~中1個
塩
少々
2個
1つまみ
1つまみ
白すり胡麻
小さじ1/2~1
1枚
醤油
適量
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2~1
一味・七味など
お好みで少々
柚子果汁・レモン汁
お好みで
作り方
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2
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1を耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、軽く蒸すか、レンジで加熱するかする。
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3
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*白菜の加熱具合はお好みで。今回シャキシャキ食感に仕上げています。蒸した時に出た汁も美味しいので棄てません!
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4
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蕪は大きいものなら皮を剥き(今回やわらかい蕪なのできれいに洗って皮ごと使用)、くし型切りにする。
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5
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蕪に塩少々を絡めてしんなりするまでおく。(今回冷蔵庫で半日漬け込みました。薄く切って軽く揉む程度でも結構です。)
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6
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ミニトマトは半分に切る。
ゴマは香ばしく炒って軽く刻むかすり鉢で軽くする(市販のすりゴマでも)。
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7
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丼に炊きたてのごはんを盛る。
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8
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2の白菜を載せる(汁もまわしかける)。
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9
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5の蕪を並べる。
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10
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ミニトマトを散らす。
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鰹節(今回食べるタイプの厚削りカツオ使用。普通の鰹節で結構です。)、塩昆布を載せる。
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手でちぎった大場を散らしてすりゴマをふって食卓へ。
各自オリーブオイルとお好みで醤油・一味等ふってお召し上がりください。
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13
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柚子やレモンを絞っても美味♡途中でふりかけて味を変えるのもお勧めです。
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だし汁を注いで、さらさら~っといくのも美味♥
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コツ・ポイント
塩昆布・醤油の量はお好みで。
今回白菜は加熱、蕪は塩揉みをしました。お好みで両者塩揉み・加熱の下処理をしても結構です。
オリーブオイルは美味しいEXVオリーブオイルをお使いください。
今回白菜は加熱、蕪は塩揉みをしました。お好みで両者塩揉み・加熱の下処理をしても結構です。
オリーブオイルは美味しいEXVオリーブオイルをお使いください。
このレシピの生い立ち
蒸した白菜&塩漬け蕪、トマトに、鰹節・塩昆布を合わせた和ののっけ飯。今回EXVオリーブオイルをかけて風味よく仕上げました。