濃厚＊スイートポテトプリン

さつまいもは皮をむいて5㎜の厚さの輪切りにする。

鍋にさつまいもと水を入れ、水気がとんで柔らかくなるまで煮る。

フォークや木べらなどで潰してなめらかにする。多少粒が残っていてもおいしいです。粒が気になるならこしてください。

粗熱がとれたら溶き卵を少しずつ加える。加えるたびに混ぜる。
熱いときに卵を入れると卵が固まるので注意です！

牛乳を少しずつ加える。加えるたびに混ぜる。
牛乳が馴染んだら容器に入れる。泡がたたないように注意です。

＊蒸す前に味見をして足りなければ砂糖を足してください。

＊マグカップなど、容器の高さが高い場合は、蒸すときの鍋のお湯の量を増やしてみてください。

火を止め15分ほど余熱で火を通す。ホイルをめくり生の部分がなければ取り出す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースをかけ、好みで角切りのさつまいもや黒炒りごまを飾る。

②水を加えて混ぜる。(熱いカラメルがはねるので注意！)
冷ます。

＊カラメルソースは食べる直前にかけても、かけてから時間をおいてもおいしいです。時間がおくとソースがプリンにしみます。

＊個人的には苦めのカラメルソースが合うと思います。あくまで、個人の意見ですが(笑)