焼きキャベツが主役！ホンビノス貝の酒蒸し

芯を残して、くし切りにしたキャベツをガスコンロのグリルで焼く。（甘みが増します）
少し焦げ目をつける
弱火3分程度

①の芯を取り、ざく切りにする。

鍋に②、ホンビノス貝の順番でいれる。
酒を入れ、蓋をして蒸します。
強火→蒸気が漏れてきたら中火。

手元にあれば、細く切った柚子の皮か、いちょう切りにしたレモンを用意します。
香り付けなので、無くても大丈夫です。

④を器に盛り、⑤を少量パラっと散らせば完成です。
写真は柚子を使用しています。

2015.12.8
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