【動画あり】クリスマス★ガナッシュケーキ
作り方
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1
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【チョコケーキ】
チョコレートとバターを合わせて湯煎で溶かす。
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3
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1と2を合わせゴムベラで混ぜる。
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4
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薄力粉、ココア、シナモンをふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。
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6
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焼けたら網の上で冷まし、波刃包丁で2枚にスライスする。
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8
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もう一枚の生地を乗せる。
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9
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【ガナッシュクリーム】
チョコレートを刻んでボウルに入れておく。小鍋で生クリームを沸騰直前まで温め、チョコのボウルに注ぐ
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10
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泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせる。ブランデーも加え、混ぜる。
ボウルの底を氷水に浸け、塗りやすい固さになるまで冷やす。
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11
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ケーキの上に流し、パレットナイフで整える。
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12
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苺やミントを飾り、ピックを刺す。
お好みで粉糖をふったら完成。
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13
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カットしたところ。
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【おまけ】
マスカルポーネはこちらの商品がお気に入りです。柔らかくて使いやすいんです。
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※マスカルポーネが苦手な場合は、固めに泡立てた生クリームで代用して頂いてもOKです!
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コツ・ポイント
・工程2の泡立ては、スポンジケーキほどふわふわに泡立ててしまうと膨らみすぎるので、少し気泡が残っているくらいでOKです。
・YouTubeに作り方の動画を公開しています!
https://youtu.be/OGWNnYHBVuA
・YouTubeに作り方の動画を公開しています!
https://youtu.be/OGWNnYHBVuA
このレシピの生い立ち
クリスマスには甘いケーキをと思い、濃厚で簡単なケーキを作ってみました。
仕上げのガナッシュクリームは敢えてデコボコにラフに仕上げると可愛いと思います!
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/22540052/
仕上げのガナッシュクリームは敢えてデコボコにラフに仕上げると可愛いと思います!
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/22540052/