汁まで美味しい根野菜のゴマ味噌豆乳鍋

汁まで美味しい根野菜のゴマ味噌豆乳鍋
根野菜たっぷりコク旨ゴマ味噌豆乳鍋です。さつま芋が崩れてとろとろになった汁まで美味しい♪オリーブオイルと一緒にどうぞ❤

材料 (2人分)

さつま芋
中サイズ1本
ごぼう
1/2本
人参
1/3本
えのき
1/2株
水菜
適量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
60g
●水
200ml
●味噌
大さじ1強
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
200ml

1

さつま芋はよく洗ってラップに包みレンジ600Wで1分半程温め輪切りにする。
えのき、水菜は食べやすい大きさに切る。

2

ごぼうと人参はピーラーで薄くリボン状に切って、ごぼうは水に少しさらしておく。

3

写真

鍋に①②の水菜以外の材料を入れてオリーブオイルをまわし入れ、●を混ぜ合わせたものを注ぐ。

4

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蓋をして火にかけ沸々したら豆乳を加える。また沸々したら水菜と豚肉を加えて少し火を弱め、蓋をして2-3分温める。

コツ・ポイント

さつま芋をレンチンすることで、その他の野菜同様にすぐに火が通り時短できます。

お野菜メインのヘルシー鍋にしているため、お肉少な目のレシピになっています。お好みで増やして下さい。

このレシピの生い立ち

家にあったお野菜類で鍋にしようと思って、汁まで美味しく飲み干せるように作りました。
レシピID : 3530599 公開日 : 15/11/21 更新日 : 15/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/22

First tsukurepo mark
写真

いいお味です。市販のものより、好みです

クックQD81I1☆

市販のものより好みに近づけて嬉しいです❤ありがとうございます