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辛くないエビチリ♪

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Description

お子さまにも食べれるエビチリ作ってみました＾＾創味シャンタンで更に優しい味わいになります♪

材料 （４人分）

殻付き無頭エビ(大)
２０尾
白ねぎ
１本
にんにく
１片
■ 調味料
豆板醤
小さじ１
ケチャップ
大さじ２
しょうゆ
大さじ１
砂糖
ひとつまみ
塩こしょう
適量
片栗粉
大さじ１
■ 出汁
エビの殻
むいた数だけ
生姜の皮
３cmくらい
水
４００ml
創味シャンタン
小さじ１
■ その他
ごま油
小さじ１
炒め油
大さじ１

作り方

  1. 1

    エビは殻をむいて背わたをとり、少量の塩、水と片栗粉（分量外）でよく揉んで汚れを落とし、洗って水気をふきとります。

  2. 2

    ねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにしておきます。エビに塩こしょう酒大１（分量外）で下味をつけておきます。

  3. 3

    エビの殻をフライパンか厚手の鍋で乾煎りし、焼けたら■出汁の水と生姜の皮を入れ沸騰したらアクをとりシャンタンを入れ溶かす。

  4. 4

    綺麗なフライパンに炒め油を入れにんにくを入れ火にかけ、ネギと豆板醤も炒める。ネギが焼けたらエビも入れる。火力は中火で。

  5. 5

    エビの色が変わったら、殻でとった出汁をこし器などでこしながらフライパンに入れ中火で３分煮込みます。

  6. 6

    煮込んでいる間に豆板醤以外の■調味料を混ぜる。煮込み時間がきたら調味料を入れて再沸騰しとろみがついたらごま油を入れて完成

コツ・ポイント

辛いのがお好きなら、これに赤唐辛子を足して、登板の量も大さじ１に変更してください。

エビは火が強いと固くなるので、中火より強い火力で加熱しないようにすると、柔らかくて弾力のあるエビに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

立派なえびがあったので、作ってみました。
レシピID : 3530933 公開日 : 15/11/24 更新日 : 15/11/24

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辛くないエビチリ♪
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