しめ鯖で手抜き鯖寿司風？

しめ鯖は薄い皮がついてるので、しめ鯖の袋についている手順に従ってむいておく。ガリはみじん切りにしておく。

ボールにご飯・ガリ･塩こんぶ・ごまをいれ混ぜておく。

巻きすにラップをひき、ご飯をおき、その上にしめ鯖をのせ、ラップごとギュッと巻いていく。

ガリの汁が余ったので、新玉ねぎをスライスし、軽く塩もみし水気を切り、鷹のつめと一緒に和えれば、簡単ピクルス。