じゃがいもごろごろ♡ポテトコロッケ

じゃがいもは皮をむき、半分または１/4に切る。鍋にいもといもがかぶるぐらいの水を入れ加熱する。

沸騰後、出てきたアクを除き、やわらかく煮上げる。水気を切った後、再び火にかけ水気をとばす。暑いうちに潰し、粗熱をとる。

玉ねぎはみじん切りにして、十分に熱したフライパンち油を入れ、きつね色になるまで炒める。

②と④をよく混ぜ、冷ました後、1人2個になるように分け、俵型にまとめる。ハンバーグを作る時のように空気抜きをすること。

全体に小麦粉、溶き卵、生パン粉をつけ、180℃の高温短時間で外側がきつね色になるまで揚げる。

キャベツの千切りを添え、オーロラソースをかけて完成。