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かにクリームコロッケとかぼちゃクリーム

かにクリームコロッケとかぼちゃクリームの画像

Description

うちの旦那は、大のコロッケ好き！リクエストがあったので、たまにはチョッとこじゃれた食べ方もいいかなぁ～。なんて作ってみました

材料 （4人分）

■ カニコロッケの材料
かに缶
1缶
小麦粉
40ｇ
バター
40ｇ
牛乳
250ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
塩コショウ
少量
揚油
適量
小麦粉（衣）
適量
溶きたまご（衣）
1個
生クリーム
1/2ｔｓ
パン粉
適量
■ かぼちゃクリームの材料
かぼちゃ
1／5玉
牛乳
300ｃｃ
スライスチーズ
1枚
小麦粉
15ｇ
塩コショウ
少量
チキンコンソメの素
1/3個
飾りの白髪ねぎ(パセリの代用）
ちょっと

作り方

  1. 1

    下準備（コロッケ）
    カニ缶を開け、水切りしておく。小麦粉はふるいにかけておく。たまごのに生クリームを加えて溶く。

  2. 2

    煮る
    熱したフライパンにバターを溶かし小麦粉を少量づつ加えて弱火で混ぜ炒める。次に牛乳を少しづつ足し、トロトロさがなくなるまで火にかける。

  3. 3

    揚げる
    2のホワイトソースにカニを加えて軽く塩コショーし、冷ましてバットに移し冷蔵庫で冷やしておく。冷めたら形を整え、小麦粉→たまご→パン粉をつけて180℃の油で揚げる。

  4. 4

    下準備（かぼちゃクリーム）
    かぼちゃの皮をむき、適当な大きなに切って耐熱皿に入れ、ラップをして柔らかくし、裏ごししておく。

  5. 5

    煮る
    鍋に裏ごししたかぼちゃをいれ、牛乳と小麦粉を少しづつ加えて焦げ付かないように混ぜる。コンソメの素、スライスチーズを加えて塩コショウで味を調える。

  6. 6

    盛り付け
    皿に5のソースを入れコロッケを乗せて白髪ねぎでトッピングしたら出来上がり！！

コツ・ポイント

いつもの俵型のコロッケでなく、ちょっと大きめにしましたが、ひっくり返すのが大変でした。（＾＾；）油跳ねに気をつけて下さいね。
　

このレシピの生い立ち

コロッケを作ろうと思った時の冷蔵庫内には、頂きもののカニ缶とかぼちゃがあったので作りました。
レシピID : 354291 公開日 : 07/04/03 更新日 : 07/04/04

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かにクリームコロッケとかぼちゃクリーム
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