濃厚！チョコレートクリスマスノエル

★を3回振るっておく(空気を沢山取り込むとフワフワに…鉄板にはクッキングシートを角を立ち上げておく。

シロップも先に作っておきましょう。水20㏄に砂糖40㌘を溶かしレンジで20秒チン！(ハケも用意してね)

玉子は、卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。卵白に塩を入れて角がゆっくり折れるまで泡立てる。(メレンゲを作ります。)

卵黄と砂糖を入れて、鍋に熱湯を入れて湯煎します。人肌の温度になったら牛乳、サラダ油をいれて、鍋から下ろし、更に泡立てる。

生地がトロンとしたら、メレンゲを2回に分けて合わせる。

メレンゲを2回に分けてボウルの底から返すように合わせる。(空気を潰さないように)

あらかじめオーブンを180℃に温めておき、13分〜15分焼きます。竹串で真ん中を刺してくっつかなければ、焼き上がり。

スポンジが、焼き上がったら、ケーキクーラーで粗熱をとります。私は、バーベキュー用の網を使っています。

スポンジにシロップをハケでぬる。(割れるのを防ぐために)

スポンジの中に入れるクリームを
砂糖、ラム酒を入れて、ホイップする。薄く全体に塗り、刻んだ黄桃を手前に並べる。

スポンジは一気に丸めてクッキングペーパーごと巻く。

更にラップで、きちっと巻いて冷蔵庫で冷す。

お好みの長さにロールケーキを切ってクリームを絞ってデコレーション！(冷蔵庫で保管する時、乾燥を防ぎましょう。)

クリームのデコレーションが終わったら、お好きな飾りを置いてください。

飾りを置き終わったら、最後に粉砂糖を茶こしで、まんべんなく、振りかけます。後は、ローソクを飾って出来上がり！