豆腐でふんわり！ズッキーニの信田巻き風

油揚げにお湯をかけてから、長い辺と左右の短い辺に包丁の刃を入れ、手で開いていく。多少の凸凹は気にせず。

ボールにAを入れて、手で握るようにしてよく混ぜ合わせる。なめらかになったらOK。

広げた油揚げの上に２を乗せて巻き終わり3センチほど残し、広げていく。

巻き終わったら、こんな感じ

巻き終わりを下にフライパンに入れ、昆布つゆ、水を加えて、必ずフタをしてごく弱火で加熱。2〜3分したら上下返し、加熱。

時々、煮汁をスプーンなどでかけながら、鶏ひき肉がしっかり固まるまで煮て、できあがり。