鯖の味噌煮

生姜は皮付きのまま薄切り。長ネギは5センチくらいのぶつ切りに。

さばは4片くらいのそぎ切りにする。

ボールに味噌と砂糖を入れて良く練る。柔らかくなったら水150ccと、みりん、酒を加えて混ぜる。

鯖に火が通ったらネギを間に入れる。
残りの汁をまわしかける。

強火にして、煮汁をすくって全体にまわしかける。ネギがしんなりするまで5分くらい煮る。