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ゆでエビたっぷりチリソース

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Description

トップ10入りしました。弱火ボイル調理で海老はプりプリ、ヘルシーで、たっぷりソースが美味しいです
満足エビチリです。

材料 （２人）

むきエビ
２００ｇ
■ エビの下ごしらえ
片栗粉
大さじ１
卵白
１／２個分
塩、コショー
少々
ねぎ(みじん切り)
大さじ１
生姜(みじん切り)
大さじ１
にんにく(みじん切り)
小さじ１
玉葱（粗みじん切り）
５０ｇ
胡麻油
大さじ１
■ 合わせ調味料
創味シャンタン
小さじ１
お湯
２００ｃｃ
ケチャップ
大さじ４
砂糖
大さじ１
酒
大さじ１
豆板醤
小さじ１
オイスターソース
小さじ１
胡麻油
少々
片栗粉
大さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    えびを洗いキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉、卵白、塩コショウをかけ、良くもみ込む

  2. 2

    写真

    お湯を沸騰直前９０度位の時①のエビを入れる。③ 白い泡が出るのですくい取る

  3. 3

    写真

    弱火で２～３分沸騰させずにゆでる

  4. 4

    写真

    ④ ２００ccのお湯に創味シャンタンを入れ溶かし、ケチャップ、砂糖、酒、豆板醤、オイスターソースを加え混ぜておく

  5. 5

    写真

    鍋に胡麻油を入れ、ニンニク、生姜、ネギ（半分）、タマネギを炒め、④の合わせ調味料を加え加熱する

  6. 6

    写真

    火を弱めエビを加えて２分位あたためる。水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。仕上げにみじん切りのネギと胡麻油少々かける

  7. 7

コツ・ポイント

下ごしらえでエビを良くもみ込み匂いを取る
エビは加熱過ぎると固くなるので、ゆっくり沸騰させず加熱するとプリプリエビになります

このレシピの生い立ち

エビチリは家族が大好きです。ヘルシーにしたいので油を使わずゆっくり茹でました。エビのプリプリ食感が良く、我が家のエビチリはこの作り方です。たっぷり作ったソースは美味しく、残ったソースはご飯にかけて食べつくします
レシピID : 3550706 公開日 : 15/12/02 更新日 : 18/01/30

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ゆでエビたっぷりチリソース
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