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餡たっぷりぽかぽか♪鯖のあんかけ♥

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Description

生姜がきいた餡があったまる～寒い季節に鯖のこんな食べ方いかがですか(^○^)

材料 （３～４人分）

鯖（３枚おろし）
１尾
塩こうじ
大さじ１
片栗粉（衣用）
適量
生椎茸（薄切り）
２枚
人参（千切り）
１㎝分
青ネギ(小口切り)
１本
■ 餡
水
５００ml
花かつお
お茶パック１袋
薄口醤油
大さじ１，５
みりん
大さじ２
生姜チューブ
小さじ１，５～２
塩
小さじ０，５
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鯖を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に塩こうじと一緒にいれ、全体になじませ３０分～１時間ぐらいおく。

  2. 2

    その間に餡を作っておく。
    水を沸騰させ、花かつおを入れる。湯の色が変わり出汁が出たらかつおパックを取り出す。

  3. 3

    青ネギ以外の野菜を２に入れ火が通ったら水溶き片栗粉以外の調味料を入れる。

  4. 4

    鯖に片栗粉をまぶし１８０度の油で揚げる。揚がったら器に盛り付ける。
    ３に青ネギを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ餡を作る。

  5. 5

    鯖を盛り付けた器にたっぷり餡をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

餡は、しっかりとろみをつけた方が美味しいです。
次の日もしっかり浸かって美味しい♡
きのこを色々たくさん入れてもボリュームがでていいですね♪

このレシピの生い立ち

鯖の違った食べ方で、ちょっと豪華に子供もパクパクｗｗ
レシピID : 3556208 公開日 : 15/12/06 更新日 : 15/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月17日
初れぽ
写真
クックE2OKKZ☆
たっぷりの餡が鯖に絡んで美味しく頂けます。

美味しそうに作っていただき、ありがとー♪また是非(^○^)

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