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あさりは砂抜きをする。【やり方:水洗いしてざるに入れ、海水程度の塩水にざるごとつける。鍋の蓋などをかぶせて暗くして数時間置いて砂を吐かせる。調理直前に塩水から出し、殻をこすり合わせるようにもみ洗いして水気をきる。】
キャベツは手でちぎっておく。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切りと輪切り唐辛子を炒め、香ばしい香りがしてきたら1のあさりを加え酒を入れて蓋をし、あさりがパカっと開くまで蒸し焼きにする。
キャベツと水を加え煮、キャベツがしんなりしたら白味噌と塩コショウで調味する。
山芋をおろし入れとろみがついたら出来上がり。
挑戦ありがとうo(*≧ω≦*)o嬉しいです♪