ミルフィーユみたいなロールキャベツ
Description
いつものロールキャベツ、お野菜多めでヘルシーにしてみました。胃がいつももたれちゃう、私と家族のためのレシピです。
milk＊crown
材料
作り方
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1
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キャベツは芯を包丁でくり抜きます。気をつけてね。
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2
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キャベツの葉を1枚1枚丁寧にはがします。破れないようにね。水をちょろちょろと間に流しながらでもいいです。
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3
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余ったキャベツの芯のところに、水で湿らせたキッチンペーパーをつめます。そうすると、キャベツの成長も止まり、新鮮長持ち。
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4
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大きめの鍋か、フライパンでキャベツを茹でます。
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5
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キャベツはザルにあけて冷ますか、さっと水をかけて置いておきます。
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6
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大根と人参はスライサーで切っておきます。少しぐらい不ぞろいでもかまいません。
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7
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キャベツに豚肉をのせます。今回はしゃぶしゃぶ用のお肉です。豚バラならキャベツの葉より少し、小さめに切ってのせてね。
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8
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大根のスライスを3〜4枚のせます。
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9
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豚肉をのせます。
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人参をのせます。
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手前から奥へとまいていきます。
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左右の巻けてないところは、キュキュと指でキャベツの葉を押し込みます。
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きれいに巻けました。この行程で全て巻いていきます。
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こんな感じに。
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お鍋に並べます。
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水300cc、ブイヨンキューブ、月桂樹の葉、白ワインを入れて蓋をして煮込みます。
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沸騰して、灰汁が出たら取ります。
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蓋をして20〜30分煮込みます。圧力鍋でもいいです。
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キャベツが柔らかくなっても、しばらく蓋をしたままそのまま置いとくと、味が染み込んで美味しいです。
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とっても美味しい。あっさりです。ケチャップなんかトッピングしてもいいですね。もっとパンチ欲しい人は、とろけるチーズのせて
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コツ・ポイント
中の具材はアレンジして下さい。豚バラならパンチがあります。細切れ肉でも開けば大丈夫です。味付けはお好みで、昆布、酒、白だしなどで、和風。トマト缶、ローリエ、ブイヨンキューブ、赤ワインで洋風。酒、シャンタンなどで中華風と色々アレンジして下さい
このレシピの生い立ち
先日友達とランチしてて、ロールキャベツ巻くとき何で留めるかって話になって、巻き込んだらって言ったけど、レシピにした方が伝わりやすいと思ったから。具材は挽肉を練るのがなんとなく嫌な時にもいいかなと思いました。年配の方にもいいかも。
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milk＊crown
