●絶品!!海老のビスクパン

イースト菌と砂糖を50ccのぬるま湯で溶かす。

ボールに塩と強力粉を混ぜて①を混ぜて少しずつ残りのぬるま湯を加えて生地をこねてまとめる。

ボールにラップをしてぬるま湯を張ったのボールにボールごと置いて一定温度で発酵させる。（ボールの中にボールを入れる感じ）

ニンニクを包丁の横で潰して、みじん切りにし、バター（5g）を引いて海老の殻と炒める。

水分が飛んでカラッとなったら、酒、トマト缶、コンソメを入れて海老の殻を潰すように混ぜる。（バリバリと音がします）

ある程度水分が飛んだら、火を止めて、牛乳を加え混ぜた後に、木ベラやお玉の裏などで押し付けながら濾す。

濾したスープを加えてパン生地に包める位に水分を飛ばす。
最後に塩胡椒で味を整える。

発酵させていた生地をガス抜きをしながら一口サイズに切り分けて丸める。（この時点で大体1時間くらいの発酵時間でした）

綿棒で円形に伸ばす。
※生地を伸ばした後に生地が徐々に縮むので、できるだけ手早く包んた方がいいです

バター（10g）を引いて弱火で片面10分、裏返して蓋をして10分焼いて完成。
※パーティーならホットプレートで焼いても◎