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黒豆はざっとあらって一晩たっぷりの水にひたしておく
浸した水をすて、新たに3倍くらいの水を圧力鍋にいれ蓋をせずに強火にかけて、アクが出てきたらアクを取り蓋をする
圧がかかったら弱火にして20分くらい加熱したら火を止める。圧が下がり豆が指でつぶせるくらい柔らかくなっていたらok
まだ硬い場合は5分程度追加で加圧する。
柔らかくなった豆は分量の煮汁200ccをとり、その中に浸しておく。残りの煮汁は捨ててok
長ネギにんにく生姜はみじん切りにする
フライパンにごま油、長ネギにんにく生姜をいれ弱火で炒め、香りが出てきたら強火にしてもやしを炒める
しんなりしてきたら☆と黒豆をいれて2、3分煮て一度火を止め水溶き片栗粉を加え再度火を入れとろみがしっかりつくまで加熱する
塩コショウで味を整えたら完成
ぽてまる太郎
ぽてまる太郎
