かぼちゃチーズムース＊チョコムースIN♪

スポンジを作る。卵をハンドミキサーでほぐし，砂糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで泡立て，牛乳を加えて混ぜる。

ふるった粉を加えて混ぜ，紙を敷いた15㎝型に流し込んで160℃予熱オーブンで25分～焼く。粗熱がとれたら1㎝厚にカット。

ムースを作る。生クリームは8分立てにしておく。ボウルに●を入れ，湯せんにかけながら熱を通して殺菌した後，メレンゲを作る。

ゼラチン＋水をレンジで加熱して溶かし，4に加えて混ぜる。

５の1/4を別ボウルにとり出し，チョコと３の生クリーム50gを混ぜて，ラップをはった12㎝セルクルに流しいれて冷凍する。

クリームチーズを柔らかく練り，砂糖と混ぜる。かぼちゃを少しずつ混ぜ，なめらかになるまで混ぜる。５も数回に分けて混ぜる。

セルクルにラップをはり，底にスポンジを敷いて８のムースを半分まで入れる。スポンジ→６のチョコムースをのせてぎゅっと押す。

その上から残りの８のムースを型ぎりぎりまで入れてならし，冷凍庫へ。

グラサージュを作る。耐熱ボウルに★を入れて混ぜ，水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ，生クリームを加えて混ぜる。

冷凍庫から取り出した10を型から外し，網などに乗せて上からグラサージュをかける。