からうまっ！台湾鍋♡
yuri628
作り方
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フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を炒めます。
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香りが出たらひき肉をいれ、色が変わったら豆板醤、コチュジャンをいれ、更に炒めます。
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3
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※鍋つゆの作り方※
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なべつゆの材料を全部入れて、温めてください。
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5
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※鶏ガラスープの素大3、または創味シャンタン大2.5でもＯＫ。
今回は鶏ガラスープの素が余っていたので使いました。
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6
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※スープは味見して、うわしょっぱ！くらいで大丈夫です。
野菜から水が出て薄まるので、ここで丁度いいと味が薄くなります。
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7
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※スープは水500mlに対し、
創味シャンタン大1、醤油大2、オイスターソース大1、の分量です。
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8
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※鍋の具材について※
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9
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我が家では、もやしは先に茹でてあと乗せです。シャキシャキなもやしのゆで方はこちら→レシピID:393964
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具材を鍋にいれ、スープをいれて火にかけます。
具材に火が通れば辛い挽肉をのせて出来上がり！
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〆はラーメンが美味しいですー！
先に茹でてからいれるとうまうま(o´艸`)
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※鍋の豆知識※
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鍋は、最初から全ての具材をいれて、水から煮るのが一番美味しいそうです♡
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なので、スープは早めに作って冷ましておくと、もっと美味しくなるかもしれません(´艸｀o)
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あ、でも春菊だけは出来上がる前に入れた方がいいみたいです(>_<)苦味が出るのかな？
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コツ・ポイント
挽肉の辛さはご自身で調節してくださいねー！豆板醤:コチュジャンは1:2の比率で作ってます。
鍋には豚肉が合いますが、鶏肉でも美味しいとと思います♡
鍋には豚肉が合いますが、鶏肉でも美味しいとと思います♡
このレシピの生い立ち
旦那が台湾ラーメン大好きで、この味の鍋が食べたい！と言われ、色々なレシピを見ながら作りました。多少手間はかかりますが、普段の夕飯作りに比べれば……(；´Д｀)
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yuri628
