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ジャガイモは大きく切って面取りをする。ニンジンは乱切りに。玉ねぎは半分にカットする。
オリーブオイルを熱した鍋でジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを2分ほど炒める。
水、ワイン、コンソメ、醤油、コショウを加えて煮立たせる。
沸騰してきたら牛肉、カレーパウダー、月桂樹の葉を加えて弱火で20分ほど煮る。
ここでいったん火を止めて冷まして味をしみこませる。
半分にカットしたインゲンを投入して再び火にかける。3分ほど煮ればできあがりです。