鰻ちらし

ボウルにごはんとすし酢を入れ　しゃもじで切るように混ぜ冷ましておく。

キッチンペーパーにサラダ油をしみこませフライパンにまんべんなく塗り火にかける。

温まったら中火にし卵を少量流し入れ広げる。ひっくり返して裏面も焼いたら　まな板に置く。これを繰り返し何枚か薄焼き卵を焼く。

さらに重ねて細く切っていく。

うなぎはひと口大に切る。

耐熱皿に並べタレを上から少しかけラップをして６００wで４０秒加熱する。皿に　すし飯　錦糸卵　うなぎの順にのせる。食べる直前にタレを回しかけ山椒をふる。