豚バラと厚揚げの卵とじ

生姜はみじん切り、えのきは軸を落としほぐす、ニラと豚バラは5センチにカット、人参は短冊切り、玉ねぎも1cm幅にスライス

厚揚げは油通し(熱湯にくぐらす)して一口大に切る

フライパンに油を引き豚バラを炒め白くなったら人参と玉ねぎを炒める

調味料と厚揚げを入れ厚揚げが少し色づくまで煮込む

溶いた卵と回りから流し入れできあがり！

色合いで万能ネギを散らせば完璧！！