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豆腐のカレー煮・保育園給食

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Description

豆腐料理のアレンジです。
子どもたちは、カレー味が大好きですね。

材料 （5人分）

豆腐（木綿）
450ｇ（小約1丁半）
豚肉
100ｇ
玉ねぎ
150ｇ（小約3/4個）
にんじん
75ｇ（小約1/2本）
干ししいたけ
５ｇ（約2枚）
冷凍ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ
25ｇ（約大さじ２）
サラダ油
５ｇ（小さじ１強）
 
砂糖
５ｇ（小さじ１、1/2）
酒
５ｇ（小さじ１）
しょうゆ
20ｇ（大さじ１、1/3）
塩
1.5ｇ（小さじ1/4）
カレー粉
1.5ｇ（小さじ1/4）
 
片栗粉
10ｇ（大さじ１強）
水
20ｇ（大さじ１、1/3）

作り方

  1. 1

    干し椎茸は洗って湯につけ戻しておく

  2. 2

    豆腐は一口大に切り鍋に入れ、水を入れて加熱し、沸騰直前で火を止める

  3. 3

    野菜は粗みじんに切る

  4. 4

    油を熱して肉、野菜を炒める。

  5. 5

    湯を切った豆腐、調味料を加えて、水溶き片栗粉でとじ、一煮立ちさせて火を止める

コツ・ポイント

豆腐は下茹ですると締まって型崩れしにくくなり、火が通っているので、調味料を加えてから水溶き片栗粉を入れて軽くかき混ぜればすぐ出来上がります。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐、西湖豆腐（ｼｰﾎｰ）、常家豆腐（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ）･･･子どもたちの人気料理の一つです。
レシピID : 3583667 公開日 : 15/12/28 更新日 : 16/03/22

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (16人)
2022年6月14日
写真
mingxi
カレー味なので子どもにも食べやすいと思います。
#給食メニュー
2020年11月23日
写真
ぐりtoぐら
朝ご飯に♡豆腐→大根で♬カレーが効いてて美味しかった(=^▽^)σ
#カレー煮
2020年9月2日
写真
papikun
想像以上に美味！ごはんがモリモリ進みました❤︎
2020年6月20日
写真
rietles☆
辛くないのがいいですね。優しい味で食べやすかった！
#カレー味が美味しい #豆腐が美味しい
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