飾り野菜の煮しめ
作り方
-
-
1
-
今回のお砂糖はコレ!
しっかりとした強い風味が特徴ですが、エグミのないマイルドな黒砂糖(加工黒糖)です☆
-
-
-
2
-
人参は梅型に切り、花びらを斜めに削り取る。
-
-
-
3
-
ごぼうはサッと塩茹でにして、切り口より串を通して芯を抜き取り斜め半分に切る。
-
-
-
4
-
小芋は皮の付いたままきれいに洗い、下の2/3を6角に剥き取り、米のとぎ汁で茹でる。
-
-
-
5
-
たけのこ、こんにゃくはそれぞれに下茹でにして、たけのこは切り目を加えて末広にし、こんにゃくは中央に切目を加え中に通す。
-
-
-
6
-
絹さやは筋を引いて塩茹でにし、柚子は皮を松葉に切っておく。
-
-
-
7
-
鍋に煮汁の調味料を煮立て、②③④⑤を加え、紙の落し蓋をして15分煮て、煮汁に浸けて冷ます。
-
-
-
8
-
器に盛りつけ、きぬさやを添えて、松葉に切った柚子の皮を飾る。
-
コツ・ポイント
調理時間:20min
カロリー:73kcal カロリー表示は1人分又は1食分。
カロリー:73kcal カロリー表示は1人分又は1食分。
このレシピの生い立ち
日本の伝統的な和食料理の1つ。
1年の始まりであるお正月は、キレイに盛り付けた煮しめでスタートさせませんか。
自分で作った煮しめを食べて、
「今年もおいしいごはんをつくろう!」
1年の始まりであるお正月は、キレイに盛り付けた煮しめでスタートさせませんか。
自分で作った煮しめを食べて、
「今年もおいしいごはんをつくろう!」