バレンタイン❤生チョコロールケーキ

《生チョコ作り》
角切りと棒状の生チョコを作っておきます。
レシピは②を参照して下さい。

バレンタイン♥簡単すぎる生チョコ♪
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《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを180℃に温めておきます。

グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

サラダ油、牛乳を加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で)

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(最初は、低速で)

残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。

《焼成》
180℃に温めたオーブンで、15～20分焼きます。

焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。

スポンジが冷めたら、乾燥しないように、ラップをしておきます。

《ﾁｮｺｸﾘｰﾑ作り》
チョコ、生クリームの1/3をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。

チョコクリームは、泡立てすぎると分離してしまいます。
ハンドミキサーの筋が消えなくなったぐらいでOKです。

出来上がったチョコクリームの1/3を絞り袋に入れておきます。
口金は、サントノーレを使用しました。

《仕上げ》
紙をはがし、巻き終わりの部分を斜めにカットします。
紙は、巻きすがわりに使用するので、敷いておきます。

棒状に切った生チョコをのせます。

下に敷いた紙を持ち上げるように、手前から巻いていきます。

巻き終わりを下にして、ラップに包みます。
冷蔵庫で30分以上おちつかせます。

チョコクリームをデコレーションし、ココアパウダーをふります。
お好みで、角切りにした生チョコ等を飾ります。

チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。

生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。

大きめのオーブン用角皿(37×25㎝)を使用する場合は、卵4個のレシピをどうぞ
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