翌日のアブラ浮きなし！あっさり牛すじ大根

圧力鍋に牛すじと長葱の青いところを入れ、かぶるくらいの水（分量外）を注ぎ、蓋をせずに火にかけ沸騰させる。

あくが勢いよく出てきたところで火を止め、一旦ザルにあけ、すじを水洗いする。

ざっと洗った圧力鍋に2を戻し入れ、再度かぶるくらいの水（分量外）を注ぎ、今度は蓋をして沸騰させ、15分加圧する。

大根は大きめの乱切り、人参は大根よりやや小さめの乱切り、こんにゃくはスプーンで1㎝角ぐらいにちぎる。

きれいに洗った圧力鍋に、すべての具材と調味料と水を入れ、蓋をして15分加圧する。

自然冷却の後、器に盛り、お好みで一味唐辛子を振って、でき上がり。