おばあちゃんのお雑煮
夕楊月
作り方
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2
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鍋に大根とにんじん、少し多目に水を入れて火にかける。
とりももとお酒をビニール袋に入れて、もみもみしておく。
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3
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鍋が沸騰したら白菜(芯の部分を中心に)とちくわを３分の２入れて、めんつゆを入れて味の調整をする(少し濃いめ)。
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4
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めんつゆの味が定まったら、とりももを入れて煮る。
(前半部分終わり。
味を染み込ませるために少し置いても)
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5
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水煮ゼンマイは軽くお湯で煮て食べやすい大きさに切って鍋に。
残りの白菜とちくわと油揚げも入れて少し煮る。
お餅を焼く。
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6
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お餅が焼けたら、お湯(分量外)につけて、どんぶりに。
その上に５を入れて完成☆
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コツ・ポイント
めんつゆは少し濃いめの方がいいです。
野菜からの水分で少し薄まってしまうので。。
野菜からの水分で少し薄まってしまうので。。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが毎年、お正月に作ってくれたお雑煮をイメージして近づけたいと作ってみたところ、家族全員から好評でした☆
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夕楊月
