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干し貝柱は半日水に浸ける
玉ねぎ、ネギはみじん切り
貝柱を細くほぐし2とひき肉を混ぜ、貝柱の浸け汁を味付けに入れ、片栗粉少々も足してよく混ぜる
シュウマイの皮に包む
蒸し器にキャベツを敷きその上に並べて蒸す。
キャベツの千切りを添えて出来上がり